Prajiturele de Anul Nou
Ingrediente
5 ½ cesti faina
1 ½ lingurite zahar
1 ½ lingurite sare
1 varf nucsoara macinata
1 cub drojdie
¼ cesti apa calda
1 ½ cesti lapte cald
3 oua batute spuma
1 ½ cesti stafide
ulei pentru prajit
1 lingurita unt topit
1 lingurita apa calda
1 ceasca zahar
¾ ceasca amidon de porumb
1 lingurita smantana
¼ lingurita extract de vanilie (sau esenta)
1. Se amesteca faina, zaharul, sarea si nucsoara. Se dizolva drojdia in apa calda si se adauga apoi peste amestecul de mai sus impreuna cu laptele si ouale. Se adauga stafidele. Acoperiti si lasati asa aproximativ 2 ore.
2. Incingeti uleiul in tigaie.
3. Pentru a pregati glazura amestecati untul cu o lingurita de apa calda. Adaugati zaharul, amidonul, smantana si vanilia.
4. Din compozitie faceti gramajoare mici si puneti-le la prajit in uleiul fierbinte. Prjajitile cam 2-5 minute, pana capata o culoare aramie. Surplusul de ulei de pe ele si tamponeaza cu un servetel de bucatarie si se lasa apoi putin la racit. Intingeti fiecare prajitura in compozitia care formeaza glazura si se lasa apoi la racit de tot.
5. Ca o alernativa la glazura, prajiturelele pot fi date prin zahar pudra.
Prajiturele cu ravas
Ingrediente
5 linguri de unt nesarat
4 albusuri
1 ceasca zahar tos
1 ceasca faina
un varf de sare
3 linguri de smantana grasa
1 lingurita de extract de migdale
1. Se incalzeste cuptorul de dinainte si se unge tava.
2. Se topeste untul intr-o craticioara la foc mic.
3. Se bat cu mixerul albusurile cu zaharul. Se adauga faina si sarea si se amesteca pana la omogenizare.
4. Se adauga untul topit, smantana si extractul de migdale. Se amesteca pana la omogenizare.
5. Puneti o lingurita de aluat in tava si intindeti-o pana va atinge diametrul de aproximativ 12 cm. Repetati procedeul pana cand nu mai este loc in tava. Lasati prajiturelele sa se coaca pana capata o culoare usor rumena (in jur de 8 minute).
6. Cu ajutorul spatulei desprindeti prajiturelele coapte de tava si puneti altele la copt. Cele deja coapte se indoaie in doua, astfel incat privite de sus sa aiba forma de semiluna. Cu degetul mare se imping cele doua colturi inauntru – operatiune care ar trebui sa va ia cam 10 secunde la fiecare prajiturica. Indoirea prajiturelelor se realizeaza doar cand ele sunt inca fierbinti si moi. Scrieti mesajul sau urarea pe fasii lungi de hartie dura si puneti-le inauntrul prajiturelelor racite. Pe deasupra puteti turna topping de ciocolata sau frisca.
